Es escultora. Su obra se centra en la representación de la figura humana y se caracteriza por el uso de materiales como la arcilla, la varilla de hierro, la resina poliéster y el metal. Inició sus estudios en Artes Plásticas en la Universidad Central del Ecuador en 1979, y su trayectoria artística comenzó formalmente en 1984 con su participación en la muestra Arto Arte en La Galería.
Realizó su primera exposición individual en 1988 en la Galería Arkana y, al año siguiente, presentó nuevas muestras en la Galería Arcana y en la Galería Artes del Fuego. Formó parte del Taller 5 de Junio (1982–1992), donde participó en la producción de gárgolas para la Basílica del Voto Nacional en Quito. Posteriormente integró el Taller de Escultura Guápulo (1987–1996) y el Taller Las Cuadras (1989–1994), espacios desde los cuales se impulsaron proyectos de escultura monumental para el espacio público de la ciudad. En 1990 participó, junto a otros escultores, en la creación de un pre-parque urbano con esculturas de gran formato.
Es miembro activo de diversos colectivos artísticos, entre ellos Cienfuegos (desde 2007), con el cual ha expuesto en países como Cuba y México. Ha participado en múltiples exposiciones colectivas en distintas ciudades del Ecuador, así como en muestras internacionales de escultura en metal en Colombia, México y Ecuador. Actualmente forma parte del Colegio de Artistas Plásticos Profesionales de Pichincha y colabora con el proyecto Arte para todos en Sevilla, España.
Entre sus obras más representativas se encuentra la escultura pública La Disputa (1993–1994), realizada en resina poliéster y compuesta por once figuras humanas en actitud confrontativa, con una extensión total de 19 metros. La obra fue instalada originalmente en el redondel del Trébol y actualmente se emplaza en el parque La Carolina, en Quito. Su producción incluye también series de siluetas inspiradas en espacios de sociabilidad urbana, como la discoteca Seseribó, así como una línea de autorretratos escultóricos que problematizan la corporalidad desde una perspectiva crítica, entre los que destacan Las gordas fumando (Casa de la Cultura Ecuatoriana, 2018) y Las gorditas horrorosas (Centro Cultural PUCE, 2015).
Con más de cuarenta años de trayectoria, Vicky Camacho continúa desarrollando obra escultórica y gráfica desde su taller, en diálogo con prácticas colaborativas junto a otras artistas.